За последние несколько лет ресторан Vigne en Foule стал одним из самых популярных заведений Гайака. Этим успехом он главным образом обязан своему шеф-повару Жюльену Бурдарьесу.
Молодой шеф-повар, подающий большие надежды
Ресторан Vigne en Foule – это известное заведение в Гайаке. Его возглавляет молодой шеф-повар Жюльен Бурдарьес (Julien Bourdariès), который прошёл обучение в звёздных ресторанах Межева, Парижа и Лазурного берега. Ресторан вначале был задуман как винный бар благодаря ассоциации с виноделами Гайакского края. Благодаря усилиям Жюльена Бурдарьеса, в настоящее время Vigne en Foule предлагает посетителям меню и блюда региональной кухни высокого качества. Местные вина выгодно представлены здесь благодаря очаровательному декору. В холодильной витрине выставлено более трёхсот различных видов вин, а на полках, подвешенных над барной стойкой, стоят многочисленные банки с сохраняемыми в спирте виноградными гроздьями, свидетельствуя о многообразии сортов винограда. Отсюда понятно название ресторана Vigne en Foule (т.е. уйма винограда) и гастрономические требования, которые оно налагает.
Высококлассное меню
В этом заведении, представляющим собой нечто среднее между бистро и гастрономическим рестораном (бистрономик), Жюльен Бурдарьес предлагает меню, в котором представлены типичные блюда юго-запада Франции. Он строго следит за происхождением и качеством используемых для приготовления блюд продуктов. Ресторан Vigne en Foule является на сегодняшний день одним из самых известных в Гайаке. Этот успех побуждает его развиваться в сторону ещё большей гастрономической направленности. Таким образом, в настоящее время Жюльен Бурдарьес готовит новое меню, в котором местные тарнские трюфели будут фигурировать от закусок до десертов. Этот молодой шеф-повар, столь же щедрый в своей манере приготовления блюд, как и в общении, обещает нам вкусные гастрономические сюрпризы в своём замечательном ресторане в Гайаке.
80, place de la Libération 
Посмотреть на карте
81600 Gaillac — France
+ 33 (0)5 63 41 79 08 (рекомендуется предварительное бронирование)