В хозяйстве Domaine Plageoles производят аутентичные вина Гайака, тесно связанные с историей местных виноградников, ведь семья Плажоль занимается виноделием уже шесть поколений.
Наука о видах и сортах винограда
В хозяйстве «Плажоль» (Domaine Plageoles) всё основано на традиции наблюдения и передачи опыта и знаний. Историк вина, винодел и ампелограф Робер Плажоль (Robert Plageoles), отец Бернара (Bernard Plageoles), написал книги о 2000-летней истории гайакских и тарнских вин. В 70-х годах, когда виноградники во Франции страдали от снижения разнообразия сортов винограда, Робер Плажоль погрузился в историю терруара. Увлечённый ампелографией, то есть наукой о сортах винограда и его видах, он возродил старые сорта винограда Гайакского края, которые были сохранены в хранилище города Марсейан (Marseillan). Таким образом, Онденк (Ondenc), Дюрас (Duras), Прюнёлар (Prunelart), Верданель (Verdanel), Люэн-де-Лёй (Loin de l’Œil) вновь обрели свой первоначальный терруар. Затем потребовалось время, чтобы хозяйство площадью тридцать два гектара полностью перешло на разведение старинных сортов винограда, которые теперь являются товарным знаком вин Plageoles. Вина здесь традиционно выдерживаются в бочках ёмкостью шестьсот литров, которые изготовляются из дуба, происходящего из местного леса Грезинь.
Моносортовое вино в основе имиджа бренда
В Domaine Plageoles уважают землю, лозу и виноград, который собирают вручную. Здесь производят только органические вина. Лоза выращивается без подвязки («гобеле»: старейшая система формирования лозы), что гарантирует плодам естественное затенение в жаркие летние дни. Ритм земли и природы соблюдается со всей мудростью и знаниями, приобретёнными в течение поколений. Участки с разными сортами винограда соседствуют друг с другом и с каждого из них получают специфическое вино. В хозяйстве «Плажоль» каждое вино производится из чистого сусла одного сорта винограда, чьё название затем фигурирует на этикетке готового вина. Это составляет имидж бренда Domaine Plageoles. Белое сухое вино «Ondenc sec», «Mauzac vert» и «Verdanel», красное сухое вино «Mauzac noir» и пр. Вина категории AOC соседствуют со столовыми винами Франции (Vin de France), потому что в винодельне «Плажоль» сочетают традиции с личными пристрастиями, что в конечном итоге благотворно сказывается на виноградной лозе. Не следует забывать о том, что виноделы семьи Плажоль претендуют на лозунг «ов», как это видно на плакате, висящем на стене дегустационного зала.
Вен-де-Вуаль и древние методы виноделия
Помимо производства моносортовых вин, хозяйство «Плажоль» особенно известно своим «Вен-де-Вуаль» (Vin de Voile™: тип белого вина, выдерживаемого под дрожжевой пленкой), а также своим игристым белым вином «Мозак-Натюр» (Mauzac Nature), изготовленным по старинному гайакскому методу. «Вен-де-Вуаль», выдерживаемое в течение семи лет в дубовых бочках в старейшем винном подвале хозяйства, – это исключительное по вкусу сухое и одновременно очень ароматное вино. Производимое без доливки, это вино берёт своё название от тонкой дрожжевой пленки, которая образуется на его поверхности в течение медленного процесса виноделия. Дегустируя это ароматное вино золотистого цвета, можно почувствовать его необыкновенное качество изготовления по «дедовскому» методу. Оно несёт в себе аромат и вкус, отражающие своеобразие этого уникального терруара. Традиция также сохраняется и соблюдается при производстве «Мозак-Натюр», которое позволяет оценить естественную игристость аутентичных вин Гайакского края.
https://www.vins-plageoles.com/
Domaine Plageoles
Très Cantous
81140 Cahuzac-sur-Vère – France
Посмотреть на карте
+33 (0)5 62 28 02 21