Винодельческое хозяйство Domaine Chiroulet, расположенное на севере французского департамента Жерс, в исторической области Тенарез, является семейным бизнесом, в который вовлечены два поколения увлечённых своих делом виноделов.
Филипп Фезас, винодел
Винодельческое хозяйство Domaine Chiroulet, расположенное на севере французского департамента Жерс, в исторической области Тенарез, является семейным бизнесом, в который вовлечены два поколения увлечённых своих делом виноделов. Сегодня хозяйство Domaine Chiroulet (Домен Ширулет) возглавляет энергичный Филипп Фезас (Philippe Fezas), но история началась с его отца Мишеля Фезаса (Michel Fezas). О Мишеле можно сказать, что он – живая история земли, а Филиппа обладает энтузиазмом и увлечён своим делом. Виноградники хозяйства расположены на солнечных холмах в Ларрок-сюр-л’Осс (Larroque-sur-l’Osse), деревне, которая берёт свое название от текущей по долине речки. Хозяйство находится в двух шагах от церкви Сен-Мартен-д’Ё (Saint-Martin d’Heux), великолепного здания XIII века, возведённого на вершине холма. Самая высокая точка виноградных угодий находится на высоте 180 метров над уровнем моря, что придаёт виноградной лозе приятные прохладные нотки. Территория овевается ветром из расположенных неподалёку Пиренеев, который иногда так дует, что его хорошо слышно, поэтому понятно, что Chiroulet берёт свое название от окситанского «xirula», что значит «свисток». Этот лёгкий ветер, в сочетании с благотворным воздействием солнечных лучей, способствует постепенному созреванию сортов винограда, типичных для категории IGP Côtes de Gascogne.
Сорта винограда
На этих землях департамента Жерс традиционно производят изысканные белые вина из сортов винограда с высоким содержанием ароматических тиолов. В виноградниках хозяйства «Ширулет» распространены такие сорта винограда как Коломбар, Уньи, Бако, Совиньон Блан и Совиньон Гри. К ним надо добавить Пти Мансенг и Гро Мансенг, столпы местного виноделия, которые нашли в Совиньоне союзника, идеально приспособленного к известняковой почве хозяйства. Кстати, этот терруар обладает качествами, подобными свойствам Сансерра (Sancerre) или Пуйи (Pouilly), как Филипп Фезас смог подтвердить это на основе анализа, проведённого его другом-геологом Пьером Шевалье (Pierre Chevalier). Двадцать пять миллионов лет известковых отложений и тонкозернистых глин благоприятно влияют на состав почвы, делая её идеальной для выращивания виноградной лозы. Но в хозяйстве «Ширулет» смогли также рано осознать следующее: Мишель Фезас очень рано понял, что ресурсы его земель благоприятствуют выращиванию красных сортов винограда. Поэтому в хозяйстве также культивируют Мерло, основной сорт винограда Сент-Эмильона (Saint-Emilion), местный сорт Таннат и немного винограда Сира.
Вино, «Флок де Гасконь» и арманьяк
В винодельческом имении «Домен Ширулет» производят вино, известность которого выходит далеко за пределы страны. Удивителен тот факт, что вина Chiroulet сначала нашли своих основных поклонников при продаже за границу, особенно после того, как «Винный путеводитель Паркера» упомянул о них в своём издании 1996 года. Как говорит Филипп Фезас, нет пророка в своём отечестве. Однако теперь вина Chiroulet уже давно завоевывали французский рынок и сегодня представлены примерно в пятидесяти винных магазинах. Их международную известность подтверждает то, что вино Terres Blanches с недавних пор подают на борту самолётов авиакомпании American Airlines, а также вина «Домен Ширулет» успешно экспортируются в Японию. Надо сказать, что ассортимент продукции из цехов выдержки вина хозяйства отлично продуман и проработан благодаря мастерству Николя Камбоса (Nicolas Cambos), штатного энолога хозяйства. Этот ассортимент включает в себя белые сухие и сладкие вина, традиционные для категории IGP Côtes de Gascogne, исключительные для этого терруара красные вина, арманьяк и знаменитое сладкое вино «Флок де Гасконь» (Floc de Cascogne). Винодельческому хозяйству «Домен Ширулет» регулярно присуждаются награды и медали за кропотливую работу, выполняемую с увлечением, мастерством и любовью к своему делу двумя мужчинами Дома Фезас: Мишелем и его сыном Филиппом.
Domaine Chiroulet
Chiroulet
32100 Larroque-sur-l’Osse – France 
Посмотреть на карте
+33 (0)5 62 28 02 21
