Chez Titin

À Marseillan, au bord de l’étang de Thau, Chez Titin est un petit mas typique et bien aménagé où l’on ne déguste que le coquillage de l’étang ou de la mer et la fameuse brasucade.


Ne vous fiez pas aux apparences. D’abord l’adresse n’est pas facile à trouver. C’est à Marseillan que vous vous rendrez, mais ensuite vous gagnerez un petit chemin vous conduisant jusqu’aux rives d’un canal caché au bord de l’étang. À cet endroit vous trouverez en bord de voirie un alignement de cabanons typiques qui sont le repère des conchyliculteurs.

Chez Titin, c’est juste devant l’aire de stationnement. L’établissement de dégustation est joliment décoré, avec juste ce qui est nécessaire pour que l’on s’y sente de suite à l’aise. La terrasse est confortable, largement ouverte sur l’horizon de l’étang de Thau. L’accueil, on ne vous en parle pas : vous comprendrez immédiatement que vous y êtes les bienvenus et que la chaleur méridionale n’y est pas une légende.

Chez Titin on ne déguste que le coquillage de l’étang ou de la mer. On privilégie les circuits courts et on soigne son produit. Labellisées au concours agricole, les huîtres sont délicieuses. Et puis vous n’échapperez pas à la spécialité locale : la brasucade de moules réalisée dans la plus pure tradition sur un feu de braises préparé avec des sarments de vigne. Tout un spectacle en soi déroulé sous vos yeux devant le barbecue installé en salle. Ne manquez pas non plus de goûter l’un des vins locaux proposé à des prix délicieusement raisonnables, et n’hésitez pas de déguster avec modération le célèbre Noilly Prat élaboré à la distillerie de Marseillan. C’est l’occasion !

http://www.cheztitin.com/


3, chemin de l’Étang   Voir le plan
34340 Marseillan
06 67 97 89 34 (réservation conseillée)


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Chez Cul d’Oursin


À Leucate, sur la rive droite du centre ostréicole, on retrouve chez Cul d’Oursin le cadre typique d’un cabanon méditerranéen où se dégustent les excellents coquillages de l’étang.


À la différence des guides habituels, en Occitane Secrète, nous n’établissons pas de hiérarchie entre les tables gastronomiques et les autres lieux de dégustation, du moment que les produits proposés portent la marque de l’exigence et de la qualité. C’est le cas chez Cul d’Oursin qui est situé au centre ostréicole de Leucate où l’établissement voisine d’autres points de dégustation, tous excellents producteurs de coquillages.

Si nous avons choisi la cabane à huîtres et coquillages Chez Cul d’Oursin, c’est parce que son cadre est des plus typiques et des plus rustiques. Respectant la tradition du cabanon en bois cher aux usages méridionaux, jouant des effets de bricolages tout aussi sophistiqués qu’improvisés, le lieu est l’endroit parfait pour jouir d’une excellente dégustation des produits de la mer. Les huîtres bien sûr, à peine sorties de l’étang, pleines de leur saveur iodées, mais aussi les palourdes ou les moules, parfaitement savoureuses.

La carte des vins est douce en bouquets et en prix, tandis que le cadre nous plonge dans l’intimité du travail patient et expert des conchyliculteurs. Le public est heureux et discrètement chouchouté par les hôtes de ces lieux. Si l’on recherche une immersion dans envoûtement iodé des bords de mer et des étangs salés, alors l’adresse est incontournable. Nous l’avons choisie et nous en sommes sortis ravis. Chez Cul d’Oursin l’assiette comme l’ambiance vous plongent dans une atmosphère intemporelle, doucement bercée par l’accompagnement tout à la fois gai et modéré de cépages locaux parfaitement adaptés.


Centre ostréicole (rive droite)  map markerSituer sur la canrte
Grau de Leucate
11370 Leucate
04 68 40 92 06


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